Mực viên chiên là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Với lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mại, chấm cùng với nước chấm chua ngọt, bạn sẽ có một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mực viên chiên ngon tuyệt vời tại nhà nhé!
Bí quyết chọn mực tươi ngon cho món mực viên chiên
Để có được những viên mực chiên ngon, bạn cần phải chọn được loại mực tươi. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mực tươi:
- Chọn mực có màu sắc tươi sáng, phần đầu và thân dính chặt vào nhau.
- Đầu mực phải có đủ 10 xúc tu và túi mực.
- Mắt mực trong và sáng, không có dấu hiệu đục hoặc mờ.
- Thịt mực có độ đàn hồi cao, khi ấn vào không bị mềm nhũn.
- Không nên chọn những con mực có mùi hôi hoặc nhớt.
Cách làm mực viên chiên ngon tuyệt
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500g
- Thịt heo xay: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột mì: 100g
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Hành tím băm: 2 thìa
- Tỏi băm: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Bột chiên xù: 100g
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế mực
- Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực và mắt mực.
- Cắt mực thành những khoanh nhỏ, rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp mực viên
- Cho mực băm, thịt heo xay, trứng gà, bột mì, bột nở, muối, đường, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm vào một tô lớn.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Ướp hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bước 3: Viên mực
- Lấy hỗn hợp mực viên ra khỏi tủ lạnh, đeo găng tay và viên mực thành những viên tròn nhỏ.
Bước 4: Lăn bột chiên xù
- Cho bột chiên xù vào một đĩa nông.
- Lăn đều các viên mực vào đĩa bột chiên xù để phủ đều.
Bước 5: Chiên mực viên
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Khi dầu nóng, cho các viên mực vào chiên vàng đều các mặt.
- Vớt mực viên ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ để mực viên không bị vỡ khi chiên
- Sử dụng mực tươi, ngon.
- Ướp mực với hỗn hợp gia vị đủ lâu để các nguyên liệu thấm đều.
- Viên mực thành những viên nhỏ, tròn đều.
- Lăn đều mực viên vào bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn.
- Đun nóng dầu ăn thật già rồi mới cho mực viên vào chiên.
Những lưu ý khi chiên mực viên để đảm bảo an toàn thực phẩm
- Sử dụng dầu ăn sạch, mới.
- Chiên mực viên ở nhiệt độ vừa phải, tránh để dầu quá nóng khiến mực viên bị cháy.
- Chiên mực viên đến khi chín vàng đều, tránh chiên quá lâu khiến mực viên bị khô và cứng.
- Vớt mực viên ra khỏi chảo chiên ngay sau khi chín để tránh bị ngấm dầu thừa.
Cách trang trí mực viên chiên đẹp mắt và hấp dẫn
- Xếp mực viên chiên thành hình tròn, hình vuông hoặc hình tam giác trên đĩa.
- Rắc thêm một ít ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên đĩa mực viên chiên để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Có thể trang trí thêm bằng những miếng dưa leo, cà chua hoặc hoa ớt để tăng thêm phần đẹp mắt.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm mực viên chiên ngon tuyệt vời tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn đã có thể thưởng thức món mực viên chiên thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!